Szarlotka róż

1 Składniki
2 Metoda gotowania:

Składniki

Ciasto:
Mąka 250 gramów
Masło 120 gramów
Cukier puder 80 gramów
Jajko kurze 1 sztuka
Śmietana 1 łyżka. łyżka
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
Wypełnienie:
Mleko 500 gramów
Żółtka 3 szt
Cukier 100 gramów
Mąka 1 łyżka. łyżka
Skrobia 1 łyżka. łyżka
Cukier waniliowy 10 gramów
6 jabłek
Woda 500 ml.
Cukier 120 gramów
Sok z cytryny 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Krok 1Włóż mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia do kombajnu, dodaj miękkie masło, pokrój w kostkę.

Krok 2 Zmiel w miękiszu kombajnu. Możesz gotować ręcznie, wszystko też się układa, po prostu zmielić mąkę i masło opuszkami palców lub posiekać nożem na desce. Dodaj jajko i śmietanę.

Krok 3 Zagnieść ciasto. Następnie uformuj ciasto w kulkę. Nie wyrabiaj ciasta, tylko do minimum, aby zebrać w piłkę. Wstaw do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na 20-30 minut.

Krok 4Wyrównuj ciasto, tworząc boki, nakłuj ciasto widelcem na całej powierzchni. Następnie przykryj go pergaminem, wylej ładunek, na przykład fasolę, groszek lub coś takiego. Jest to konieczne, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia, a boki nie ślizgały się. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 15-20 minut.

Krok 5 Zrób krem. Włóż żółtka, cukier, mąkę, skrobię, cukier waniliowy, odrobinę mleka do pojemnika, dokładnie wymieszaj.

Krok 6 Wlej resztę mleka do rondla z grubym dnem, podgrzewaj, aż będzie gorący. Dodaj mieszankę żółtkową, energicznie mieszając.

Krok 7 Cały czas ciągle mieszając, doprowadzaj do bardzo gęstego stanu.
Ostudzić lekko.

Krok 8 Umieść krem w formie.

Krok 9Przygotuj jabłka. Pokrój jabłka na pół, pokrój rdzeń.
Pokroić w cienkie plasterki o grubości około 2 mm.

Krok 10 Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sok z cytryny, zagotuj. Wrzuć plasterki jabłka do wrzącej wody. Gotowanie jest lepsze w dwóch zestawach, ponieważ wszystko nie zmieści się na patelni. Gotuj każdą partię nie dłużej niż 2-3 minuty, wszystko zależy od odmiany jabłek i grubości plasterków. Plasterki powinny stać się elastyczne, ale nie rozpadać się.

Krok 11 Ułóż gotowe plastry na dużym talerzu. Następnie ułóż 6 plasterków jabłek z zakładką.

Krok 12 Połóż je pionowo i zawiń w różę. Możesz owinąć różę w dłonie, zaczynając od jednego płatka i stopniowo dodając jeden płatek, ale wydaje mi się, że taka metoda jest bardziej skomplikowana.

Krok 13 Gotowa róża, aby się nie rozwijała, musisz natychmiast włożyć krem do ciasta, lekko naciskając. Lepiej układać w kółko, zaczynając od boku, musisz ściśle przylegać do siebie. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.